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La historia de las tortas en Castilleja. La elaboración de este dulce data del siglo XIX producto de la facilidad de su elaboración y de los ingredientes del mismo que son fáciles de conseguir en la zona. Su uso estaba más o menos extendido por el pueblo y no es hasta la primera decena del siglo XX cuando se empieza a vender como negocio en mayores cantidades. La precursora de este negocio fue Inés Rosales que sobre 1910 cargada con un canasto bajaba a Sevilla a repartir este dulce por bares, hostales y confiterías. Al poco tiempo se empezaron a suministrar en tiendas de ultramarinos y empezó a popularizarse el producto.. |